干金莲花泡水后用纸吸干多余水分，切碎大蒜两瓣切碎
小锅内加入切碎大蒜末，50g橄榄油，一小撮藏红花小火加热，有香味即可，2-3min离火，加入切碎金莲花，一小撮盐，再加热几秒钟
海鳌虾对半切开，去除虾囊，虾线带叶茴香根，三至四个，切合适大小大蒜一瓣带皮压碎
红葱头一个切末绿橄榄一个切2-3mm小丁番茄切瓣，去皮去瓤，切2-3mm小丁混合加盐少量，黑胡椒，金莲花油小勺
锅内加入适量橄榄油，加入大蒜，茴香根，百里香，一点点盐，炒香，变软加入鳌虾，肉面朝上，加入干白20-30ml，酒精蒸发后加入水50ml，盖盖闷一分钟
取出摆盘，加入配菜和金莲花油