草莓是一种常见的水果，具有多种健康功效和食用方法，不仅含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，还具备多种对人体健康有益的作用与功效，如改善便秘、美容护肤等。
1、改善便秘：草莓中富含丰富的膳食纤维，这种成分在人体内能吸水膨胀，增加粪便体积，促进胃肠道的蠕动，从而有效改善便秘问题。
2、美容护肤：草莓中的抗氧化成分，如含有的花青素和儿茶素等强效抗氧化剂，能够帮助人体清除自由基，抵抗氧化应激反应，减缓皮肤老化过程，改善肤色，淡化皱纹，达到美容护肤的效果。
3、护眼明目：草莓中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些成分有助于维持视网膜的正常功能，缓解夜盲症，保护眼睛免受自由基的伤害，从而具有护眼明目的功效。
4、促进消化：草莓中的果胶和有机酸能够促进胃液分泌，帮助消化食物，对于消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
5、改善免疫力：草莓中的维生素C不仅有助于促进铁的吸收，还能增强人体的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
在日常生活中适量食用草莓，对于维护人体健康具有重要意义。在食用前要清洗干净，可以用流动自来水连续冲洗掉草莓上面大部分的赃物，然后放到淡盐水或淘米水中浸泡十分钟以杀灭微生物和降解农药残留，再用清水或凉开水洗净即可。
草莓的注意事项
草莓性凉，过量食用可能引起肠胃功能紊乱，出现腹痛、腹泻等症状。特别是脾胃虚寒者，更应控制食用量。草莓中的某些成分可能引起过敏反应，过敏体质者应慎用。尿路结石患者也应少吃草莓，因为草莓中含有草酸钙，可能加重结石病情。草莓中的维生素C等营养成分易被高温破坏，因此应避免加热食用，以保持其原有的营养价值和口感。在购买草莓时，应选择外观鲜红、果实坚实、紧连叶蒂的草莓。避免购买畸形、颜色过于鲜艳或颗粒上有突起的草莓，这些可能是过量使用激素的结果。草莓可以直接食用，也可以制作成草莓酱、草莓果汁、草莓蛋糕等美食。