秋意漸濃，又是蟹迷大快朵頤的時候，限定大閘蟹菜單再度登陸各大高級中菜廳，以粵菜細膩多巧的烹調手法配以上乘食材，打造出多道江蘇大閘蟹主題佳餚及時令蟹粉菜式。
Editor: zukiPhoto: 國金軒、逸東軒、明閣、卅二公館
1.國金軒 The Mira「大閘蟹八道宴」
米芝蓮推薦食府國金軒 The Mira 以最優質的江蘇大閘蟹入饌，製作出八道別出心裁的菜式，甜美蟹肉和飽滿蟹黃帶給蟹迷澎湃的甘香誘惑。蟹宴當中包括由濃稠蟹膏熬製而成的「蟹粉冬絲豆腦素翅羹」、甘香蟹粉配搭鮮美彈牙老虎蝦的「蟹粉芙蓉鍋巴老虎蝦」、承載鮮味蟹粉湯汁的「灌湯蟹粉小籠包」等，全方位品嚐到時令大閘蟹的鮮香。
大閘蟹宴價錢：每位 $888 （兩位起）日期：即日至 11 月 30 日
鮮紫蘇蒸大閘蟹
蟹粉冬絲豆腦素翅羹
國金軒 The Mira
地址：尖沙咀美麗華廣場 The Mira Hong Kong 3 樓
電話：2315 5222
2.中環國金軒「國金大閘蟹盛宴」
坐擁醉人九龍半島美景的中環國金軒打造與景觀同樣吸引的大閘蟹盛宴，每位客人可享用兩隻江蘇大閘蟹外，更為大家準備「蟹粉小籠包拼花雕醉雞凍，細嚐細膩蟹粉油香的小籠包同時以陣陣花雕酒香的醉雞凍搭配，兩者相得益彰！再配頂級珍饈「花膠杏汁燉白肺」及「清燉銀蘿魚子醬」，意猶未盡可加 $200 享用蟹粉香酥遼參或海鮮濃湯焗澳洲龍蝦，令大閘蟹盛宴滋味更昇華。
國金大閘蟹盛宴價錢：每位 $988 （兩位起）日期：即日至 11 月 30 日
中環國金軒
地址：中環國際金融中心商場 3 樓 3101 號舖
電話：2393 3933
3.逸東軒「星級蟹宴套餐」
米芝蓮一星中菜廳逸東軒「星級蟹宴套餐」以膏蟹為主題，先以「逸東叄錦碟」揭開序幕，集逸東軒三道名菜米網蟹肉卷、蜜汁叉燒和話梅車厘茄，清新開胃。「玉環元貝煎釀鮮蟹鉗」將原粒元貝釀入節瓜，燜煮至軟腍入味，加上爽彈蟹鉗及蟹黃醬點綴，更添鮮美。「金湯蟹肉燴燕窩」以南瓜湯伴以滋補燕窩及鮮甜蟹肉，啖啖滋味。主角當然是「花雕雞油蒸膏蟹」，蟹肉幼嫩，蟹膏油潤飽滿，入口夾雜陣陣酒香和雞油香。另一道極考大廚工夫的「蟹肉糯米脆皮乳豬」，酥脆乳豬包裹蟹肉糯米飯，蟹肉的鮮香滲透糯米飯粒中，別有一番風味。
星級蟹宴套餐價錢：每位港幣 $938（兩位起），另收加一服務費日期：11 月 1 日至另行通知
花雕雞油蒸膏蟹、蟹肉糯米脆皮乳豬
逸東軒
地址：九龍彌敦道 380 號香港逸東酒店 B2 樓層
電話：2710 1093
4.明閣（香港康得思酒店）「秋令 ⋅ 鮮旨蟹饌」
明閣（香港康得思酒店）中菜行政總廚李悅發師傅精心設計的「秋令 ⋅ 鮮旨蟹饌」套餐，以上乘食材燕窩及遼參等入饌，炮製多款時令菜餚如「黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹」、「蟹粉脆皮遼參」，前者以燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚湯羮，與酸甜的黑醋珍珠相得益彰，後者以口感爽彈的遼參釀入手打蝦膠，酥炸後外脆内軟，配搭濃郁鮮味的蟹粉，香氣四溢。
秋令 ⋅ 鮮旨蟹饌價錢：每位 $1,288（兩位起）日期：即日至 11 月 30 日
黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹
蟹粉脆皮遼參
明閣（香港康得思酒店）
地址：旺角上海街 555 號香港康得思酒店 6 樓
電話： 3552 3300
5.明閣（灣仔）「秋韻 ⋅ 蟹皇盛饗」
明閣（灣仔）廚藝總監曾超敬師傅則推出「秋韻 ⋅ 蟹皇盛饗」套餐，細意挑選新鮮肥美的大閘蟹，結合滋補的鷓鴣、龍蝦及和牛面頰等矜貴食材，創作出多款別樹一幟的菜式如「芙蓉蟹粉波士頓龍蝦」、「花膠蟹粉一口鮑魚脆米飯」等。
秋韻 ⋅ 蟹皇盛饗價錢：每位 $1,388（兩位起）日期：即日至 11 月 30 日
芙蓉蟹粉波士頓龍蝦
花膠蟹粉一口鮑魚脆米飯
明閣（灣仔）
地址：灣仔港灣道 23 號鷹君中心 2 樓
電話：2878 1212
6.卅二公館「大閘蟹套餐」
屢獲殊榮的香港卅二公館行政總廚李文星帶來十道精雕细琢的大閘蟹盛宴，讓一眾愛蟹之人以十種不同方式品嚐江蘇陽澄湖直送大閘蟹的絕佳鮮香滋味。揭開序幕有創意與美味兼備的「醉蟹菊花沙律」，點心愛好者不容錯過賣相精緻的「玉帶蟹粉酥」，「蟹粉小籠包」則皮薄湯甜，最後品嚐原隻 10 年花雕蒸大閘蟹，原汁原味保留大閘蟹最純正的味道。
大閘蟹套餐價錢：每位$1,480（兩位起）日期：11 月 1 日至 12 月 15 日
玉帶蟹粉酥、蟹粉小籠包
卅二公館
地址：中環德輔道中 4–4A 號渣打銀行大廈地庫
電話：2885 8688
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